D’une production essentiellement laitière, l’activité agricole, encore bien vivante dans notre commune de 4502 hectares, a évolué pour adapter son offre à la demande des consommateurs.
Les exploitations se sont tournées vers la production de viande, les fruits rouges, le miel et la transformation fromagère.
Quelques unes pratiquent la vente directe.
La situation de moyenne montagne et la nature préservée sont un gage de qualité pour tous les produits.
Bière artisanale, dégustation et visite de la brasserie sur RDV.
Mike Rohner utilise différentes variétés de malt, d’orge ou de blé plus ou moins torréfiés, des houblons divers pour doser l’amertume et des levures aux notes fruitées. En maîtrisant tous ces paramètres, il brasse ainsi dans l’année environ 2 000 litres de bière déclinés en blonde, blanche, ambrée et brune.
Après un voyage au Québec en 2004 qui marque sa rencontre avec le travail de la bière, une formation agricole et des stages en brasserie pour acquérir le savoir-faire, Nicolas MANEVAL propose depuis 2010, avec passion, une Lize blanche comme une bière d’abbaye, blonde et fine, ambrée au caractère plus marqué, ou virilement brune.
Et ce n’est pas étonnant, car c’est tellement meilleur de manger, cuisiner soi-même ses petits plats, très gourmand de déguster des champignons du terroir, de vrais confitures… de Haute-Loire en Auvergne.
C’est aussi rassurant de se nourrir en maîtrisant la complète composition des aliments, de se laisser aller avec une liqueur de cistre… Et outre ces raisons très rationnelles, s’ajoute le plaisir de bien manger !
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